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Josep Cabré studia con Christopher Schmidt e Kurt Widmer a Basilea, e, successivamente, con Jordi Albareda a Barcellona, sua città natale. Lavora regolarmente con ensemble specializzati in musica Medioevale e Barocca, come Dedalo, Le Concert Lorrain, Seminario Musicale, l’Orchestra del Rinascimento, Il Teatro Lirico e La Fontegara. Allo stesso modo, collabora con il compositore e chitarrista Feliu Gasull e con organista Jean-Charles Ablitzer. Insieme al musicologo Jon Bagues è fondatore e direttore della Compañía Musical della Capilla Peñaflorida di San Sebastián, ensemble specializzato in repertori che spaziano dal canto gregoriano alla cantata barocca, che offre concerti e registrazioni del repertorio spagnolo dei secoli XVI e XVII. Infine, è professore a Musikene, Scuola Superiore di Musica del Paese Basco.
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