Nato a Milano nel 1969, Franco Vassallo ha iniziato lo studio del canto sotto la guida del baritono Carlo Meliciani, il quale tuttora segue la sua preparazione. Nel 1994 ha vinto il Concorso Internazionale As.Li.Co. di Milano e ha debuttato al Teatro Coccia di Novara e nei teatri di tradizione del Circuito lombardo nel ruolo del Rabbino David nell’Amico Fritz e come Belcore ne L’Elisir d’amore.
Nello stesso anno ha debuttato il ruolo di Figaro ne Il Barbiere di Siviglia al Pala Fenice di Venezia e successivamente il ruolo di Enrico in Lucia di Lammermoor. Nelle recenti stagioni particolare rilievo ha avuto il debutto come Conte di Luna ne Il Trovatore al Teatro Massimo Bellini di Catania, ruolo successivamente riproposto al Teatro Regio di Parma, nonché l’esordio sul palcoscenico della Staatsoper di Vienna con Lucia di Lammermoor e all’Opernhaus di Zurigo con Don Carlo. Tra le sue ultime interpretazioni si segnalano inoltre Giovanna D’Arco al Teatro Carlo Felice di Genova, I Vespri siciliani a Bilbao, Il Barbiere di Siviglia al Teatro alla Scala ed alla Wiener Staatsoper, L’Elisir d’amore al Teatro La Fenice di Venezia, nuove produzioni di Lucia di Lammermoor, Ernani e Madama Butterfly al Teatro San Carlo di Napoli. Nuovamente sul palcoscenico dell’Opernhaus di Zurigo per le produzioni di Axur Rè D’Ormus e Lucia di Lammermoor, ha successivamente preso parte all’Aroldo a Piacenza e Ravenna con la Fondazione Arturo Toscanini, al Don Carlo per la Philadelphia Opera Company, a La Bohéme al San Carlo di Napoli. Della stagione 2005/06 ricordiamo I Puritani a Berlino e successivamente allo Staatsoper di Vienna dove ha anche interpretato La Favorita, Un Ballo in maschera a Lipsia e La Traviata, diretta da Daniel Oren, a Trieste, dove ha riscosso uno grande successo personale. Ha inaugurato la stagione 2006/07 interpretando I Puritani al Metropolitan di New York, Il Barbiere di Siviglia e La Traviata alla Bayerische Staatsoper di Monaco.
Nel 1997 ha vinto il Concorso di Budapest organizzato in collaborazione con l’Arena di Verona, grazie al quale ha debuttato nel ruolo di Ford in Falstaff con Renato Bruson al Teatro Filarmonico di Verona.
Nel luglio 2008 ha debuttato al Covent Garden di Londra con La Bohème, mentre nel 2009 ha debuttato alla Staatsoper di Amburgo con Attila e in Carmen all'Arena di Verona.
Nel 2010 interpreterà da protagonista Il Barbiere di Siviglia alla Scala di Milano e al Metropolitan di New York.