Nata a Mantova nel 1982, Eleonora Buratto si diploma presso il conservatorio mantovano Lucio Campiani nel 2006. Ha studiato per oltre tre anni sotto la guida di Luciano Pavarotti e fino al 2006 si è specializzata con Natale De Carolis. Ha partecipato alla masterclass con Enzo Dara, debuttando nel Bastiano e Bastiana di Mozart, allestito presso il Teatro Bibiena di Mantova. Nel 2007 ha vinto la Competizione “A. Belli” del Teatro Lirico Sperimentale di Spoleto, dove ha debuttato con successo nel ruolo di Musetta e in quello di Dirindina in Dirindina va a teatro (Scarlatti). Nel giugno 2007 ha debuttato interpretando Susanna ne Le nozze di Figaro, allestito presso l'Opera de Mahon in Menorca. Ha inoltre cantato arie liriche e musiche da camera in numerosi concerti, tra i quali si ricordano quello in cui Luciano Pavarotti ha ricevuto il Premio Donizetti (Bergamo, 2006) e il concerto per il 60° anniversario dal debutto di Leo Nucci, dove si è esibita al suo fianco. Recentemente ha interpretato The Beggar's Opera al Teatro Comunale di Bologna e al Teatro Valli di Reggio Emilia. Al Teatro Regio di Torino ha appena terminato di interpretare il ruolo di Musetta. Presso il Wexford Festival Opera ha recentemente preso parte alla produzione Old Maid and the Thief (nel ruolo di Ms. Pinkerton), Tutti in maschera (nel ruolo di Lisetta) e Il signor Bruschino (nel ruolo di Sofia). Ha recentemente debuttato in Thais (Crobyle) per l'apertura della stagione al Teatro Regio di Torino (2008/09), dove per l'occasione ha nuovamente interpretato Musetta, ora in tour nei teatri di Alessandria, Vercelli, Biella; Così fan tutte (Despina) al Palazzo della Arti Regina Sofia Valencia a Palau.
Eleonora Buratto ha da poco debuttato in Thaïs (Crobyle) per l’inaugurazione dell’attuale stagione del Teatro Regio di Torino, sotto la direzione di Gianandrea Noseda e la regia di Stefano Poda. Nel 2009 ha interpretato inoltre Musetta in La bohème al Teatro Regio di Torino nei teatri di Alessandria, Biella e Vercelli, ha debuttato poi al Palau de les Arts Reina Sofia a Valencia con Così fan tutte nei panni di Despina, è stata inoltre Creusa nel Demofoonte di Jommelli in scena al Festival di Pentecoste a Salzburg e in tour poi a Parigi e a Ravenna sotto la direzione di Riccardo Muti.
Tra i suoi altri prossimi impegni ricordiamo Clorinda ne La Cenerentola a Stresa, tornerà a Torino per La bohème sotto la direzione di Gianandrea Noseda e sarà poi a Menorca dove vestirà i panni di Despina nel Così fan tutte.